Первым европейцем, увидевшим кукурузу, был Христофор Колумб. В те времена кукуруза была основной пищей американских индейцев, которые относились к этому растению с небывалым почтением.

Изображения кукурузы были нанесены на стены индейских храмов, хлеб из кукурузной муки приносили к алтарю бога Солнца, чтобы задобрить высшие силы и получить хороший урожай. Благодаря первооткрывателям Америки кукуруза попала в Европу. Правда, сначала европейцы выращивали ее в садах исключительно как декоративное растение. Но со временем вкусовые качества кукурузы все-таки оценили по достоинству. Впрочем, приятный вкус – не единственная ценность кукурузы, главное богатство этого растения – уникальный витаминный состав.

Витаминный початок

Кукуруза – один из лучших источников витамина К, который необходим для слаженной работы сердечно-сосудистой системы. Видимо, именно наличием этого витамина можно объяснить тот факт, что жители районов, где традиционно выращивают кукурузу, реже страдают от болезней сердца и сосудов. Еще одно достоинство кукурузы – высокое содержание витамина Е, который борется с преждевременным старением и благотворно влияет на состояние кожи и волос. Есть в кукурузе и витамины группы В (необходимы для нервной системы, а также в качестве профилактического средства от бессонницы и депрессии), витамин С (повышает иммунитет и предотвращает ранние морщины), витамин D (делает кости крепкими, а зубы здоровыми), железо (необходимо для хорошего цвета лица и правильного состава крови), калий и магний (защищают сердце и благотворно влияют на ).

Диетологи ценят кукурузу из-за наличия в ней компонентов, способных выводить из организма излишки вредного холестерина. Кроме того, кукурузное масло в нерафинированном виде снижает аппетит и используется во многих диетах для похудения.

Любителям жирной пищи стоит как можно чаще готовить блюда из кукурузы. Этот злак обладает свойством сглаживать нежелательное действие, которое оказывают на организм жареные и жирные блюда, а также спиртные напитки.

Природное лекарство

Благодаря своему уникальному составу кукуруза издавна используется в рецептах народной медицины. Известно, что «царица полей» благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря,

поэтому ее рекомендуют включать в меню для профилактики ов и ов.

Зернышки кукурузы обладают ранозаживляющим действием и применяются для лечения сыпи и ов. Зерна обжаривают на раскаленной сковороде, затем раздавливают и получившейся массой смазывают пораженные участки кожи.

Но все-таки специалисты сходятся во мнении, что самым главным богатством кукурузы являются похожие на волосы волокна, в которые «завернут» початок. Они обезвреживают токсины, стимулируют иммунную защиту, нормализуют в организме, успокаивают нервную систему и оказывают желчегонное действие. Многие фитотерапевты рекомендуют пить отвар волокон кукурузы при болях в суставах.

Одну чайную ложку сушеных волокон заливают 1 стаканом воды и варят 10 минут. Процеженный отвар пьют регулярно по 2-3 стакана в день в течение 8 недель.

Кукуруза - ценнейшая сельскохозяйственная культура, позволяющая обеспечить пропитанием и домашний скот, и людей. Тем не менее, в годы правления Никиты Хрущева именно «царица полей» довела Советский Союз до выдачи хлеба по продовольственным карточкам, и это в мирное время! Дело в том, что кукурузе категорически не подходил советский климат - ни природный, ни политический.

7 сентября исполнится 65 лет с тех пор, как пост первого секретаря ЦК КПСС занял Никита Сергеевич Хрущев. В марте 2016 года «Левада-центр» провел опрос: респондентов просили ответить, какие события, произошедшие в период его пребывания у власти, запомнились им больше всего. На первом месте предсказуемо оказался полет в космос Юрия Гагарина, на втором - освоение целины, а третьими стали дорогостоящие и малоуспешные эксперименты в сельском хозяйстве. Хрущев и кукуруза запомнились больше, чем «хрущевки» или развенчание культа личности Сталина.
Считается, что идея засеять едва ли не всю территорию СССР кукурузой появилась у Хрущева во время поездки в США. Но интерес к этой культуре, по собственным воспоминаниям экс-главы страны, возник еще в юности, когда он стал учеником слесаря на Машиностроительном и чугунолитейном заводе возле Юзовки (сейчас - Донецк).

«Кукуруза была главной культурой для кормления скота. Бывало, едет украинец на базар в Юзовку, захватит мешок кукурузы и обязательно корыто в арбу, потом насыпает початки в корыто, и лошади грызут кукурузу», - написал Хрущев в своей книге «Время. Люди. Власть (Воспоминания)».

В 1955 году Хрущев выступал на пленуме и много говорил о животноводстве. Ставил в пример американцев: они ведут дела куда успешнее нас, а потому и за мясом очереди не выстраиваются. А редактор одной из газет, выходившей в штате Айова, пошел дальше и даже пригласил советских колхозников приехать в США. Хрущев решил направить в Штаты делегацию ученых-аграриев для сбора сельскохозяйственных «разведданных». По итогам поездки делегаты представили отчет, одно из главных мест в котором отводилось кукурузе. Когда в 1956 году Хрущев потребовал «догнать и перегнать Америку» в плане производства мяса и молока, вопросов, чем кормить эту армию коров, свиней и прочего скота, не возникло.

К 1959 году площадь, занимаемая кукурузой, увеличилась примерно на треть - на тот момент она потеснила только технические культуры и кормовые травы. Посадки были размещены на Северном Кавказе, Украине и в Молдавии. В том же году Никита Хрущев провел две недели в США, где успел побывать в Айове на ферме Росуэлла Гарста.

Оказался он там не случайно - в 1955 году, после отъезда из Штатов советской делегации, СССР пригласил к себе американских аграриев. Гарст добился разрешения на поездку в СССР и даже права на торговлю. Фермер встретился с Хрущевым и уговорил того купить 5000 тонн кукурузных зерен. Заплатили золотыми слитками - больше расплачиваться было нечем.

Сын Хрущева, Сергей, в книге «Никита Хрущев. Реформатор», вспоминает:
«О том, что отец запускает руку в золотые кладовые, я узнал вскоре по возвращении его из отпуска. Он, в моем присутствии, обсуждал с кем-то из коллег выгоды совершенной с Гарстом сделки. Я возмутился…
Отец меня выслушал благодушно и ответил цитатой из Евгения Онегина: Как государство богатеет, И чем живет, и почему, Не нужно золота ему, Когда простой продукт имеет».

С 1959 года посадки кукурузы в СССР начинают расти почти в геометрической прогрессии: если в 1956 году под них отводилось 18 млн гектаров, то уже к 1962 году - 37 млн га. Кукурузу сеяли не только на юге страны, но и в северных регионах, вплоть до Вологодской области, хотя в местном климате вызревала плохо. Только в Западной Сибири посевы кукурузы с 1953 по 1960 годы увеличились с 2,1 тыс. га до 1,6 млн га, при этом урожайность была 7,5 ц/га.

Для Северного Кавказа, Украины и Молдавии в США и Канаде закупались гибридные кукурузные семена, дававшие большие урожаи, и на время это позволило решить проблему с прокормом скота в указанных регионах. Но уже в 1960 году импортные семена стали слишком дорогими, и пришлось сажать советские семена.

Всю страну захватила «кукурузная лихорадка» - о ней снимали фильмы и мультфильмы, писали стихи и песни, а в магазинах были представлены кукурузное шампанское, палочки, хлеб, хлопья и даже кукурузная колбаса. Кукуруза фигурировала и в детской самодеятельности, и на агитационных плакатах - например, с лозунгами «Пусть шагают по Союзу боб в обнимку с кукурузой» и «Каждой телке по кукурузине».

Казалось бы, строительство коммунизма шло полным ходом (в 1961 году Хрущев на XXII съезде партии заверил, что оно завершится через 20 лет), корм для скота в виде кукурузного силоса был найден, и, следовательно, людей ждало светлое будущее. Но все оказалось не так просто - на юге кукуруза давала прекрасные урожаи, а на севере успехами похвастаться не могли. Что не менее важно, кукуруза вытеснила другие необходимые культуры, и это в конечном итоге привело к дефициту хлеба.

«Провал был обусловлен самим механизмом реализации идеи председателя Политбюро. Политическая конъюнктура тех лет предполагала безусловное, автоматическое соглашательство с инициативной партии, ее Центрального комитета и Политбюро ЦК. Поэтому, как говорилось еще в сталинские времена, «перегибы на местах» не просто имели место быть, а превалировали. Необходимо также учитывать, что, к временам руководства Хрущева советская школа генетики в растениеводстве, ученые селекционеры, селекционная школа в целом были в значительной степени или физически уничтожены (ярчайший пример - Николай Вавилов) или приведены под «административную линию». Во главе реализации (идейно, в плане матчасти) не стояли специалисты, фактически посадкой (без учета свойств почвы и зачастую климатических условий) занимались студенческие, добровольческие комсомольские отряды - не обладающие специальной профильной подготовкой», - объясняет директор департамента корпоративных рейтингов НРА Наталья Соболева.

Если в 1955-1959 годах советское сельское хозяйство демонстрировало ежегодный рост в среднем на 7,6%, то в годы реформ и новаторства Хрущева (1959-1962 годы) этот показатель упал до 1,7%. В 1962 году «царица полей» занимала уже 37 млн га, но в большей части Нечерноземья и восточных областей весь урожай кукурузы погиб. Для нужд скота кукуруза оказалась подспорьем, что положительно сказалось на состоянии животноводства.

«Некоторые люди в СССР меня не понимали прежде и не понимают теперь. Есть и такие, кто осуждал меня в то время и осуждает сейчас. Думаю, что по невежеству. Они не понимают, что нет другой культуры, равной кукурузе, для животноводства. Мне могут возразить, что далеко не всюду. Да, но главное заключается в людях. В одном и том же климатическом районе у одного человека кукуруза не растет, а у другого дает по 500 и 1000 центнеров силосной массы. Если говорить грубо: у умного она с эффектом, а у дурака и овес с ячменем не вырастут», - писал в книге воспоминаний Хрущев.

Осенью 1962 года ЦК КПСС и союзный Совмин издали постановление «О наведении порядка в расходовании ресурсов хлеба», ограничив продажу хлеба до 2,5 кг в одни руки - перестало хватать зерна для помола.

«Последствия бездумного следования директивам «свыше» были катастрофическими. Я хорошо помню, как, будучи ребенком, стоял в очереди за хлебом - серый хлеб был, черный тоже, а вот белого не было. Булки давали либо по талонам, либо в соответствии с нормами отпуска. Мне тогда было 7-8 лет, и в одни руки я мог получить две белые булки по 7 копеек. Для этого нужно было выстоять две очереди - одну в кассу, другую на выдачу, ведь хлеба вполне могло и не хватить. По телевизору показывали забитые полки магазинов - мол, вот, смотрите, хлеб есть. Но это были фотографии, сделанные до того, как в этот магазин вошли люди», - поделился с «Газетой.Ru» воспоминаниями профессор кафедры истории экономики Института общественных наук РАНХиГС Александр Бессолицын.

В 1963 году ситуация усугубилась. Из-за неурожая валовый сбор зерна составил всего 107,5 млн тонн (на 30% меньше, чем в 1962 году), а урожайность просела с 10,9 до 8,3 ц/га.
«Страна очутилась на грани. О голоде, сравнимом с голодом 1890 года речи не шло, но отцу стало не до реформ. В 1963 году все усилия свелись к тому, как продержаться до нового урожая», - пишет в своей книге Сергей Хрущев.
По его словам, с прилавков исчезли не только белый хлеб, но также манка, вермишель и другие продукты.

«Неурожай 1963 года больно ударил по авторитету отца. Еще бы, два года назад он наобещал построить коммунизм, а теперь и приличного хлеба в магазине не найдешь. И в столовых исчез бесплатный хлеб, как объяснили - временно, всего на год… Людям, вопреки фактам, вдруг стало казаться, что при Сталине они жили лучше», - сетует Сергей Хрущев.

СССР пришлось закупить зерно у капиталистов.

«Все вместе составило около 12 миллионов тонн. Избавление от голода стоило 372,2 тонны золота из наличного на тот год запаса в 1082,3 тонны», - подсчитал Сергей Хрущев.
В середине октября 1964 года газета «Правда» сообщила, что Пленум ЦК КПСС удовлетворил прошение Хрущева об отставке. После прихода к власти Леонида Брежнева кукуруза была практически полностью вытеснена с пахотных земель - ее перестали выращивать даже в тех частях страны, где это делали давно и успешно.

Царица полей Фольк. Экспрес. О пехоте. - Пошла царица полей в атаку, - сказал Горбунов. - Сейчас бог войны будет ей подпевать. И как бы в подтверждение его слов, со всех сторон ударили пушки различных калибров (В. Катаев. Сын полка). Пехота - старейший род войск, зародившийся в древности. И пока существуют на земле вооружённые силы, никогда не утратит она своего значения. Недаром её называют «царицей полей» (А. Полянский. Царица полей).

Фразеологический словарь русского литературного языка. - М.: Астрель, АСТ . А. И. Фёдоров . 2008 .

Синонимы :

Смотреть что такое "Царица полей" в других словарях:

царица полей - пехота, кукуруза Словарь русских синонимов. царица полей сущ., кол во синонимов: 2 кукуруза (12) пе … Словарь синонимов

Царица полей - Публ. Патет. Кукуруза. Мокиенко, Никитина 1998, 644 …

царица - , ы, ж. ** Царица полей. патет. Кукуруза. ◘ Давайте решим, кого в царицу полей наряжать [на карнавале в пионерском лагере]. РТ, 01.09.96 … Толковый словарь языка Совдепии

ЦАРИЦА - Ночная царица. Дон. Растение левкой однолетний. СДГ 2, 188. Упаси (спаси, сохрани) царица небесная! Разг. 1. Выражение предупреждения, предостережения о нежелательности, недопустимости чего л. ФСРЯ, 496; РКФС, 23. Царица полей. Публ. Патет.… … Большой словарь русских поговорок

ЦАРИЦА - Жена царя*. В Древней Руси (см. Русь*) женами русских царей были дочери знатных бояр (см. боярин*). Первой русской царицей была первая жена царя Ивана Грозного* Анастасия Захарьина Юрьева. Второй русский царь Федор Иоаннович был женат на Ирине… … Лингвострановедческий словарь

царица - ы; ж. 1) к царь 1) Цари/ца Екатерина. Цари/ца Египетская. 2) жена царя 1) Царь с царицею вошли в тронный зал. 3) а) чего О том, кто или что первенствует где л., превосходит всех и всё другое, подобное. Цари/ца бала, маскарада … Словарь многих выражений

царица - ы; ж. 1. к Царь (1 зн.). Ц. Екатерина. Ц. Египетская. 2. Жена царя (1 зн.). Царь с царицею вошли в тронный зал. 3. чего. О том, кто или что первенствует где л., превосходит всех и всё другое, подобное. Ц. бала, маскарада. Математика ц. наук. Ц.… … Энциклопедический словарь

пехота - пехтура, низам, дубленые загривки, мотопехота, инфантерия, кожаные затылки, царица полей Словарь русских синонимов. пехота царица полей; пехтура (пренебр.); инфантерия (устар.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.:… … Словарь синонимов

кукуруза - золотое зерно, маис, янтарное зерно, царица полей, чинквантино, овощ, лиминг, попкорн Словарь русских синонимов. кукуруза маис Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов

История кукурузы в СССР и в России - Кукуруза вид однолетних травянистых растений семейства злаков. Кукуруза культура высокой продуктивности и разностороннего использования. В зерне кукурузы содержится 9 12% белка, 4 6% жира (в зародыше до 40%), 65 70% углеводов, в желтозерновых… … Энциклопедия ньюсмейкеров

Книги

• Царица парижских кабаре (+ CD-ROM) , Васильев Александр Алексеевич , Новая книга известного историка моды посвящена Людмиле Лопато, которую в 40-е годы прошлого века называли царицей парижских кабаре - самой русской из парижанок и самой очаровательной… Категория: Биографии музыкальных деятелей Серия: Красота и история моды Издатель: Альпина Нон-фикшн , Купить за 379 руб
• Советская кадровая пехота 1941-1942 гг. (6179) , Васильев Александр Алексеевич , Пехота - царица полей, самый древний род войск в истории человечества. В 1941 году советская пехота встретила противника и не отступила. Всевозможные немецкие докладыговорили о том, что… Категория: Пластиковые модели: Солдаты Серия: Сборка без клея (М: 1-72) Издатель:

Кукуруза - лакомство, любимое многими с детства: это и вареная кукуруза с солью, и сладкая законсервированная, и, в конце концов, попкорн в кинотеатре. В общем, сложно найти того, кто не любит ярко-желтые початки хоть в каком-то их виде. Кстати, сейчас самое время вспомнить вкус детства, ведь наступает сезон кукурузы, а мы расскажем, как приготовить ее максимально аппетитно!

В большинстве стран мира кукурузу называют «маис». Звучное и немного смешное название «кукуруза» пришло к нам из Турции.

Вся кукуруза желтого цвета, долго (ну, или это просто так кажется) варится, хороша с солью и, пока молодая, может стать прекрасным диетическим продуктом. Но это далеко не все характеристики растения. На самом деле, кукуруза не так проста, как кажется.

Виды кукурузы

Зубовидная кукуруза . Желтоватые зерна слегка удлиненной формы, на вид напоминающие конский зуб. Данный вид обычно используется для корма скота, переработку в муку, спирт и крупу.
Кремнистая кукуруза . Гладкие округлые зерна желтого или белого цвета. В основном используется для производства крупы, кукурузных палочек и хлопьев.
Крахмалистая кукуруза . Один из самых древних видов. Гладкое, матовое, округлое, мягкое, мучнистое (кто больше?) зерно. Чаще всего красноватого цвета. Используется в крахмалистой и спиртовой промышленности.
Восковидная кукуруза . По сути, является мутантом зубовидной кукурузы. Зерна гладкие, твердые с матовой поверхностью, будто облитые воском. Этот вид наиболее распространен в Китае.
Лопающаяся кукуруза . Делится на рисовую и перловую. Зерна при нагреве этого вида лопаются и вспучиваются, собственно, так и делается попкорн.
Пленчатая кукуруза . Зерна этого вида покрыты пленкой. Промышленного значения этот вид не имеет, однако существуют утверждения, что некогда эта кукуруза использовалась в религиозных обрядах империи инков.
Сахарная кукуруз а. Наиболее распространены ярко-желтые початки со слегка морщинистыми зернами. Однако цвет этого вида может быть совершенно разнообразным. Содержит большое количество сахара, отчего и произошло название. Это как раз тот вид кукурузы, которую мы привыкли есть.

Кстати, от природы кукуруза разноцветная, а желтый цвет был получен с помощью селекции.

Как выбрать вкусную кукурузу

В первую очередь, смотрите на внешний вид початков. Темно-желтые зерна и сухие волокна – однозначный признак того, что кукуруза старая. А значит, даже после длительной варки снаружи останется твердой, внутри - разваренной, и никакой сладости не будет и в помине.

Стоит отдавать предпочтение молодым початкам с бледно-желтыми, может, даже беловатыми зернами и ярко-зелеными листьями. У таких початков чуть влажные волокна. Также помните, что не стоит брать очищенные початки - от этого кукуруза быстрее портится. Очищать початки стоит перед приготовлением, в противном случае сахар начнет превращаться в крахмал.

Кстати, количество рядов зерен в каждом початке - четное. Можете посчитать!

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза - кладезь витаминов. Среди них витамин E, а также витамины группы B, K, PP, D,C, фосфор, калий, магний, медь и никель. Более того, в ней содержатся полезные жирные и эфирные масла, кислоты и другие вещества, например, обладающие антиоксидантными свойствами.

Кукуруза уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, инфарктов, диабета. Помогает сохранить зрение и повышает тонус желчного пузыря.

В 100 граммах кукурузы содержится 365 калорий, несмотря на это, кукуруза - диетический продукт, так как уменьшает аппетит.

Кукурузное масло богато фосфатидами, важными для работы головного мозга, а также полезно при профилактике и лечении атеросклероза. Считается, что кукурузное масло намного полезнее подсолнечного, с его употреблением улучшается общее самочувствие, нормализуется сон, снижается уровень холестерина в крови.

Опасные свойства кукурузы

Генно-модифицированная кукуруза, выведенная для устранения насекомых-вредителей, содержит яд и опасна для здоровья.

Кукуруза противопоказана при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Стоит воздержаться от употребления кукурузы людям с повышенной свертываемостью крови и тромбофлебитом. Кукуруза способна вызывать обострения.

Этот злак снижает аппетит, поэтому употреблять его людям, страдающим от недостатка массы тела, противопоказано. Так и кукурузное масло лучше не есть людям, страдающим от ожирения.

Рецепты из свежей кукурузы

Все знают, что молодую кукурузу достаточно просто положить в холодную воду, довести до кипения и варить еще минут 15-20 до готовности, потом посыпать солью - и вкусный ужин готов. Но такое «блюдо» может быстро надоесть, так что предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов.

Кукуруза на гриле по-мексикански

Вам понадобится:

• Кукурузные початки
• Парочка лаймов
• Свежая кинза
• Сливочное масло
• Перец

Приготовление:

1. Очистить свежие кукурузные початки и отложить их в сторону.
2. Небольшое количество сливочного масло растопить, смешать с мелко порубленной кинзой, соком лайма и цедрой лайма.
3. Смазать полученным соусом кукурузу со всех сторон. Положить на разогретый гриль и готовить, поворачивая початки, минут 15-20. Если у вас нет гриля, просто заверните початки в фольгу и приготовьте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.
4. Посолить, поперчить и подавать к столу. При желании можно посыпать тертым сыром.

Овощной салат с кукурузой

Вам понадобится:

• Кукурузные початки
• Картофель - 2 шт.
• Яблоко - 2 шт.
• Зеленый лук - 60гр.
• Листья салата
• Оливковое масло
• Лимон
• Кунжут
• Петрушка
• Перец

Приготовление:

1. Отварить картофель и нарезать его тонкими ломтиками.
2. Кукурузу сварить и отделить зерна.
3. Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками, примерно как картофель.
4. Нарвать листья салата.
5. Приготовить салатную заправку. Нарубить петрушку, смешать с оливковым маслом, соком и цедрой лимона, кунжутом, перцом и солью.
6. Все перемешать, полить заправкой и подавать к столу.

По методу индейцев кукуруза высаживается вместе с тыквой, которая защищает почву от сорняков и не дает испаряться лишней влаге, что способствует увеличению урожайности.

Суп из свежей кукурузы

Вам понадобится:

• Кукурузные початки - 2 шт.
• Вода - 2 ст.
• Молоко - 2 ст.
• Сливки - 2 ст.
• Головка лука
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло
• Зеленый лук
• Перец
• Мускатный орех

Приготовление:

1. Кукурузу отварить, срезать зерна и измельчить в блендере.
2. Мелко нарезать лук и пассировать на медленном огне с мукой на сливочным масле.
3. Смешать кукурузу с луком, добавить тертый мускатный орех, соль, перец. Влить молоко и сливки. Довести до кипения.
4. При подаче украсить мелко нарезанным зеленым луком.

ЦАРИЦА ПОЛЕЙ /краеведческий очерк/

Колумб привез из Америки в Старый Свет в числе прочих диковинок и кукурузу. А в России первооткрывателем этой культуры считают Хрущева. Хотя кукурузу растили в южных областях страны еще с 19 века. Однако именно этот политический деятель, развенчавший культ личности Сталина, создал другой культ - кукурузы. На нее он сделал ставку в борьбе за материальное благополучие советского человека. И проиграл вчистую. Слова «кукурузная эпопея» стали синонимом волюнтаризма и шапкозакидательства, а сама растительная культура была с позором изгнана из нашего сельского хозяйства и незаслуженно забыта. На 1957-й год в Костромской области, как и практически повсеместно в Советском Союзе, пришелся самый пик борьбы за кукурузный початок. Историю пятидесятилетней давности попыталась восстановить корреспондент «Среднего класса» Зинаида НИКОЛАЕВА.

«Танк в руках бойца»

В 1955 году советский лидер Никита Сергеевич Хрущев побывал в Айове у американского фермера Росвелла Гарста. Больше всего нашего вождя поразили огромные початки кукурузы. Новые сорта, выведенные в США, давали высокие урожаи, а кормление коров этой культурой – отличные надои. Возможности кукурузы показались Хрущеву безграничными, а, учитывая безграничные же просторы Советского Союза, шанс достичь успеха в развитии экономики страны за максимально короткий срок представлялся ему вполне реальным. То, что у нас значительная часть страны – зона рискованного земледелия, а кукуруза – любит тепло, Хрущева не сильно смущало. Там, где нельзя получить зерно, будем растить злак семейства маисовых на зеленую массу, - решил он.
1 сентября 1956 года в Москве состоялся Всесоюзный семинар по кукурузе. Тогда Хрущев впервые призвал выращивать ее повсеместно. Но речь о Заполярье не велась. Однако исполнители воли первого – функционеры на местах – довели идею до абсурда, пытаясь угодить амбициозному вождю. Кукурузу начали сеять и в Казахстане, и в Якутии, и в Забайкалье, и на Чукотке… «Кукуруза, товарищи, это танк в руках бойцов, я имею в виду колхозников; это танк, который дает возможность преодолевать барьеры, преодолевать преграды на пути к созданию изобилия продуктов для нашего народа», - говорил Хрущев. А танки не только грязи не боятся, но и холода.

И это все о ней

На реализацию идеи были брошены огромные средства. В Днепропетровске был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт кукурузы, который занялся селекцией растений. К агротехническим разработкам были подключены ученые Тимирязевской академии, а также всех сельхозвузов страны.
На полную катушку заработал агитпроп. С 1956 года в Союзе стал издаваться ежемесячный журнал «Кукуруза». Первый номер начинался с притянутой за уши цитаты Ленина: «Преимущества кукурузы, в целом ряде отношений, видимо, доказаны… Для достижения цели надо выработать ряд очень точных и обстоятельно обдуманных мер для пропаганды кукурузы и обучения крестьян культуре кукурузы». Это писал Ильич в 1921 году. Цитировались и другие великие люди. К примеру, академик Тимирязев, который утверждал, что 1 га леса способен поддерживать дыхание 30 человек, а 1 га кукурузы – 150.
Нынешняя цель повсеместного внедрения культуры обозначена в опубликованных «Призывах ЦК КПСС к 1 мая»: «Колхозники и колхозницы, работники МТС и совхозов, специалисты сельского хозяйства! Всемерно расширяйте посевы и повышайте урожайность кукурузы – важнейшего источника увеличения производства зерна и создания прочной кормовой базы для животноводства!»
Никита Хрущев в своих выступлениях доходил до конкретики: «Что значит получить, к примеру, 500 ц кукурузы с га? Это урожай кукурузы, который даст возможность получить 80 ц молока, или 3,5 ц масла, или 16 ц говядины в живом весе (8 ц в убойном) с га».

Умеренно, задорно

Первые годы журнал «Кукуруза» был очень серьезным – научные разработки, особенности агротехники, новое в промышленной переработке, передовой опыт советских и зарубежных крестьянских хозяйств. Тот же Гарст, с которого вся эта эпопея и началась, выступил на страницах издания с обстоятельным докладом о селекции семян. В последующие годы журнал стал более разнообразен по тематике. Здесь публиковались исторические анекдоты, рецепты приготовления блюд из этой культуры, стихи, шарады, песни, криптограммы, ребусы, кроссворды о кукурузе, а в разделе «Дробилка» - фельетоны, продергивающие лодырей и тунеядцев колхозно-совхозного фронта.
Вот некоторые образцы агитпромовского творчества. Песня под названием «Любовь пришла»:
«Нам хорошо тропою этой узкой,
Прийти сюда вдвоем повечеру,
Стеной высокой встала кукуруза
И что-то тихо шепчет на ветру».
Ну, чем не - «Распрямись ты, рожь высокая, тайну свято сохрани…» на советский лад?
А эту песню авторы рекомендовали петь «умеренно, задорно». Называется - «Кукурузе каждый рад»:
«Что такое кукуруза
Мы расскажем вам друзья –
Да, Советскому Союзу
Без нее прожить нельзя!
Всем известно, что она:
Хлеб, мука, крупа, глюкоза,
Масло, мясо и вискоза,
И как видно, неспроста
Служит кормом для скота.
Пиво, патока, галеты,
Очень вкусные конфеты
И вино, и шоколад –
Кукурузе каждый рад».
Публиковались также задачки на сообразительность для школьников. Например: «100 кур съели в 100 дней 100 кг кукурузы. Сколько кг кукурузы съедят 10 кур за 10 дней?».

Хочешь сала, Елисей, кукурузу больше сей!

В этой частушке отражены экономические стимулы вовлечения крестьян в кукурузоводство. Кто больше выращивает эту культуру, тот, соответственно, больше зарабатывает и лучше живет. Партия требовала: общие посевы кукурузы (и на зерно, на зеленую массу) к 1960 году должны быть доведены до 28 млн га против 18 млн га - в 1955 и 4,3 млн га - в 1954-м годах. КПСС внушала крестьянам: «Агрономической наукой и производственной практикой доказано, что кукуруза не имеет себе равной культуры по урожайности и количеству кормовых единиц, получаемых с га посева, затратам на ее возделывание и по лучшей оплате труда».
Насчет затрат функционеры явно погорячились, а с оплатой труда, и, правда, произошли изменения. Платили за кукурузу выше, чем за другие культуры, это был хороший стимул. И условия Всероссийского соревнования выглядели заманчиво. По итогам сбора урожая было выделено: 100 премий по 1000 рублей, 500 - наручных часов «Победа» - для механизаторов, комбайнеров, колхозников. Для пионеров – 200 премий, в том числе, 100 путевок в знаменитый лагерь «Артек». Для молодежных комплексных бригад – 100 премий по 1000 рублей каждая. Для комсомольских организаций – 60 премий, в том числе 10 автомашин «ГАЗ-69» и 20 мотоциклов с коляской.
Кроме того, большие надежды руководство страны возлагало на комсомольско-молодежные звенья. Кукурузу даже называли «комсомольской культурой», поскольку пожилые колхозники не могли взять в толк, зачем нужна такая трудоемкая и капризная кукуруза, когда есть зарекомендовавшие себя веками многолетние травы. А вот при школах создавались ученические бригады: на уроках биологии дети изучали агротехнику кукурузы, особенности ее выращивания, а весной и летом проходили практику на учебных делянках.

С широко закрытыми глазами

Эксперименты по выращиванию кукурузы на костромской земле начались еще в 53-м. Все опыты заканчивались примерно одинаково. Вот что об этом вспоминала председатель колхоза «12-й Октябрь» Костромского района Прасковья Малинина: «Сначала на пробу засеяли 1,41 га. Не знали ни агротехники, ни особенностей возделывания культуры. Происхождение, сортность и посевные качества семян нам были неизвестны». Удобрения подбирали опытным путем, количество семян на гектар – тоже.
«Мы тогда скептически отнеслись к новой кормовой культуре, а потому не обеспечили выполнение даже самых элементарных агрономических правил, - признавалась Малинина. - Как следует не была обеспечена охрана посева от грачей, поэтому до 30-40 процентов всходов было уничтожено. Не было надлежащего ухода, запоздали мы и с уборкой: вся плантация кукурузы оказалась затопленной непредвиденным разливом реки Волги. Однако кукуруза выросла всем на удивление – чудесная. Дружные всходы, быстрый рост стеблей, сорняки не успевали их заглушать. Никто не мог проходить мимо посевов без восхищения. Кукуруза сразу завоевала симпатию и стала любимой культурой. Урожай убедил, что кукуруза на силос в условиях Костромской области может давать очень высокие урожаи зеленой массы».
Несмотря на оптимизм последних фраз, культура шла в нашей области крайне тяжело. У Малининой первые всходы частично уничтожили грачи. В другом хозяйстве – посев в холодную землю привел к тому, что семена загнили и не взошли. В третьем – ранние заморозки привели к почти полной потере урожая. Все, действительно, осуществлялось методом проб и ошибок. Наука подключилась несколько позднее. Еще хуже обстояло дело с механизацией работ. Многое делалось вручную – сажали, рыхлили, пропалывали, обрабатывали ядохимикатами, косили…

В наших северных широтах

Костромское книжное издательство тогда выпускало массу литературы, пропагандирующей новую культуру. Чаще всего это был передовой опыт местных хозяйств. Председатель колхоза им. Молотова Шарьинского района Рафаил Крылов, к примеру, рассказал, что они начали заниматься кукурузой еще до указания партии. Посеяли ее в 55-м году на площади 25 га. Но из-за плохого ухода получили крайне низкий урожай. В 56-м учли ошибки и получили уже по 80-100 ц зеленой массы с га, а в некоторых бригадах, где был повышенный уход и достаточное количество удобрений, – по 360 ц. Высота кукурузы достигала 2,5 м, вес одного початка 300-400 г.
Председатель колхоза «Путь Ленина» Шарьинского района Анна Добровольская похвалилась, что им удалось получить на второй год работы с кукурузой урожай зеленой массы по 250 ц с га, а удой среди коров, которых кормили кукурузным силосом, увеличился на 300 кг. Бригадир колхоза «Звезда» Костромского района Борис Смирнов поделился своей радостью: после того, как начали кормить КРС кукурузной силосной массой, скот на пастбище весной вышел упитанный, удои повысились, - на каждую корову было получено на 434 л молока больше, чем раньше. Скотине кукуруза пришлась по вкусу. Она, и правда, очень сладкая, и коровы едят ее с большой охотой.
При этом каждая публикация обычно заканчивалась обещанием – достичь в следующем году урожая 500-600 ц с га. Партийные органы требовали наращивать темпы – им надо было рапортовать в столицу. И колхозникам оставалось подчиняться. Тех председателей и агрономов, которые выступали против новой культуры, с работы снимали. И кукурузу сеяли, а исконные культуры с полей изгоняли.

Догнать и перегнать

На Всероссийской сельскохозяйственной выставке в Москве в те годы были представлены хозяйства, которые получали урожаи кукурузы до 1000 ц с га. Рекорды Костромской области скромнее, но и у нас случались кукурузные чудеса. Достигалось это, в основном, за счет энтузиазма колхозников и напора руководителей. При этом речь шла не обо всех засеянных площадях, а об отдельных участках размером в 1-15 га. Всего же в 1957 году под кукурузу в Костромской области было засеяно 56 тыс. га площадей.
Так, колхоз «1 Мая» тогдашнего Судайского района получал по 350 ц зеленой массы с га. «Советская Россия» Красносельского района, учхоз «Караваево» - по 400 ц с га. Колхоз им. Сталина Шарьинского района - по 425 ц. Комсомольско-молодежное звено хозяйства «Россия» Кадыйского района –– по 450 ц с га. Колхоз «Родина» Нерехтского района – по 462 ц с га. «12-й Октябрь» Костромского района - 479 ц с га. Совхоз «Лужки» Нерехтского района - по 510 ц с га. Хозяйство «Родина» Мантуровского района (в одной из бригад) - по 500 ц с га. Колхозы им. Ленина Парфеньевского района, «Победа», «Ленинский путь» Костромского района, «Россия» Кологривского района, совхоз «Семеновский» Вохомского района, Костромская сельскохозяйственная опытная станция и Октябрьская семилетняя школа Буйского района – до 600 ц зеленой массы с га. А в колхозе «Победа» Судиславского района собрали вообще немыслимый урожай - по 850 ц с га. Отдельные бригады и из других районов получали урожаи до 900 ц с га.
Звеньевая колхоза «Спартак» Нерехтского района Валентина Пучкова (ее звено получало 670 ц зеленой массы с га) обращалось с призывом к селянам: «Больше собрать кукурузы – значит больше получить мяса, молока, масла, быстрее догнать и перегнать «хваленую» Америку по производству продуктов животноводства на душу населения».
А Прасковья Малинина, выступая на Пленуме ЦК, дала слово - привезти на ХХП съезд КПСС початок кукурузы восковой спелости, выращенной на костромской земле. Для этого она ездила в Одесскую область к знаменитому кукурузоводу Евгению Блажескому. Понабраться опыта и разжиться урожайными семенами «Белой зубовидной», «Кишиневской», «Кремнистой» и «Золотой императрицы». Но и «Белая зубовидная», созревающая на юге за 100 дней, в нашей области ситуацию не переломила.

Кострома – не Айова

Вообще, как тогда отмечали специалисты (а малая доля критики в этих статьях все же присутствовала), выращивание кукурузы выгодно лишь при повсеместном получении высокого (более 200 ц с га) урожая. А у нас в Костромской области на многих участках сбор составлял по 50-60 ц с га.
Кукурузе требовалось тепло, высокоплодородная, легкая, хорошо удобренная почва, расположенная на южных склонах, своевременный, в сжатые сроки и на высоком агротехническом уровне посев, тщательный уход во время роста, регулярное рыхление и подкормка, уборка без потерь силосным комбайном. Это лишь часть обязательных условий. Из всего этого даже человек, никогда не бывавший на селе, мог сделать вывод: при тогдашнем состоянии сельского хозяйства и природно-климатических условиях Костромской области – это было просто невыполнимо.
В большинстве хозяйств области был крайне низкий урожай, а отдельные колхозы вообще ничего не собирали. Главная причина, считали в партийных кабинетах, – плохая организация труда, нарушение правил агротехники, несвоевременный посев и уборка. Искали причины и в человеческом факторе.
Николай Куликов, председатель колхоза «Красный маяк» Галичского района, был убежден: «Дело не в особенностях наших почв и климата, а в людях, рядовых колхозниках, механизаторах, которым мы, руководители, не сумели внушить, какое значение имеет кукуруза в подъеме наших колхозов и совхозов. У нас не было и нет сейчас маяка-кукурузовода, какие уже появились во всех областях и краях Советского Союза. Нам предстоит еще много поработать над воспитанием у колхозников веры в «королеву полей»…
В Галиче на курсах для звеньевых агрономов осаждали крестьяне: «Помещались вы на своей кукурузе! Побольше бы думали о капусте и огурцах!» В Галичском районе эти культуры были традиционно отменные. «А кукуруза на нашей земле не получится», - говорили галичане. «А как же получается в Забайкалье у Мануковского и Гиталова?» - парировали руководители. И продолжали гнуть партийную линию. В итоге путем невероятных усилий в этом районе удалось получить с 140 га по 358 ц зеленой массы.
От того, что партия требовала, а культура шла плохо, начались приписки. По этому поводу Хрущев на Пленуме ЦК заметил: «Если бы большинство колхозов выращивало не по 700-800 ц, а хотя бы по 250-300 ц зеленой массы с каждого га посевов кукурузы, то этого было бы достаточно, чтобы получить 225-260 кг сливочного масла в перерасчете на 1 га посева».
Уже после кукурузной эпопеи экономисты подсчитали: трудоемкая кукуруза давала в Нечерноземье в 2-3 раза более дорогие корма, чем многолетние травы. А при холодной зиме не только в северных зонах, но и в центральной России урожаи были крайне низкими.

Вместо резюме

Хрущев был последним в нашей стране романтиком и революционером на таком высоком посту. Как говорила его дочь Рада: отца надо тормозить, энергия неумная, он и дома каждый день мебель переставляет. Хрущев и у себя на даче растил кукурузу и чумизу. Верил, что новые культуры сделают прорыв в экономике, считал их чуть ли не панацеей. В 62-м году в большей части Нечерноземья и в восточных областях практически вся кукуруза погибла. 63-й - тоже не принес реальных успехов. Революция в сельском хозяйстве (а, кроме кукурузы, в этой сфере произошел еще целый ряд преобразований) явно не получилась. Весной 64-го на Пленуме ЦК Хрущев весьма критично оценил проводимую им политику. Окружение восприняло это как момент слабости и осенью этого года путем заговора отстранило Никиту Сергеевича от власти. И хотя руководство страной осуществлялось коллективно, во всех ошибках обвинили лишь Хрущева. Одной из таких ошибок был, говоря словами Высоцкого, «Указ про изобилие», который потерпел фиаско. Хрущев тогда не стал оправдываться, взяв тем самым всю ответственность на себя. Перепрыгнуть через финансовую пропасть в два прыжка, о чем его когда-то предостерегал Черчилль, ему не удалось.

Почему в Костромской области кукуруза не пошла?

Лев Филимонов, член научного общества по изучению флоры и фауны Костромской области, сотрудник областного музея природы:

«В Кадыйском районе выращивали кукурузу до молочно-восковой спелости, но это были единичные случаи. Конечно, если бросить все силы, тогда можно вырастить в нашей зоне неплохой урожай кукурузы. Но надо ли это делать? Хрущев тогда поснимал массу людей: агрономов, председателей колхозов, министров, которые отстаивали клевера и с недоверием относились к кукурузе. Хорошо, что в конце 50-х - начале 60-х годов хоть не сажали за это, как при Сталине. Кукуруза – однолетняя, теплолюбивая культура, ее каждый год сеять нужно, это очень трудоемко, нужны семена. Другое дело – многолетние травы, с которыми гораздо меньше хлопот. А ведь у нас в стране сеяли кукурузу везде, вплоть до Архангельской области. Еще бы в тундре начали ее выращивать! Специалисты, да и не только специалисты, просто люди со здравым смыслом удивлялись: как в Костромской области можно заниматься такой культурой – диво дивное. Да, некоторые растения высокие вырастали, но искать в них зерно - тоже самое, что в яблоневом цвете искать яблоки. У нас, как никак, зона рискованного земледелия. А на силос сажать – тоже нет смысла, у нас есть менее капризные и менее трудоемкие культуры для этого».

Сергей Бородий, декан кафедры агробизнеса Костромской государственной сельхозакадемии, доктор сельскохозяйственных наук, профессор:

«Почему не пошла кукуруза в нашей области? Во-первых, сорта были молдавские. А Молдавия и Кострома - весьма разные по климату. Сейчас, кстати, есть подходящие и для нашей полосы сорта – тот же «Пионер». Он вызревает до молочно-восковой спелости в нашей зоне. Но кукурузе надо много органики, а с этими удобрениями сейчас хозяйства не работают. Вторая причина – дорогие семена. Сами мы в своих колхозах семена получать не могли, не вызревали они, требовалось постоянно закупать гибриды, а это дорого, у хозяйств нет денег. И третье – стебель кукурузы очень толстый – до 5 см в диаметре. Это значит, что при уборке урожая нужна специальная кукурузная жатка. Сейчас такая жатка на импортный комбайн стоит 2 млн рублей, не каждое хозяйство может себе это позволить.
Но все же кукуруза начинает потихоньку возрождаться в нашей стране. Не очень интенсивно, потому что для нее требуется дорогая техника (специальная кукурузная сеялка, силосоуборочный комбайн с жаткой). Но вот во Владимирской области, в Петушках, на мега-ферме «Рождество», ее выращивают. И там круглый год кормят коров кукурузным сенажом. Надои молока - под 8 тыс. И кукуруза там вырастает замечательная! Но надо учесть, что это хоть и Нечерноземье, но на 300 км южнее, чем у нас. Кстати, и в Костромской области есть мысли возделывать кукурузу на небольших площадях. В этом году, насколько я знаю, хотят такое предпринять в Красносельском и Нерехтском районах. Но осуществится ли задуманное, трудно сказать: кукуруза – это большой риск, а рисковать сегодня никто не хочет. Слишком дорогое удовольствие».

Великому подвижнику

Два года назад на Кубани в одном из местных хозяйств установили памятник Хрущеву. На колонне из белого мрамора, которую венчает бюст советского руководителя, надпись: «Великому подвижнику кукурузы Никите Хрущеву». Это единственный, кроме известного надгробия работы Эрнста Неизвестного на Новодевичьем кладбище, монумент в честь бывшего первого секретаря ЦК КПСС. На Кубани идеи Хрущева и сегодня живут и побеждают: кукуруза здесь – одна из любимых культур, ее выращивают не только в хозяйствах, но и почти на каждом огороде. После свержения Хрущева кукуруза стала полузапретной культурой. Руководители Кубани с трудом добивались, чтобы Москва дала добро на ее посев. Инициатором возведения памятника выступила Ассоциация производителей семян кукурузы России. Как сказал на открытии постамента ее председатель Николай Жуков: «Мы хотели почтить Хрущева как человека, а не как руководителя». По мнению скульптора, композиции не хватает лишь одной детали. Участок вокруг памятника необходимо засадить не цветами, а кукурузой – для наглядности.

Лавры Хрущева

Не так давно мэр Москвы Юрий Лужков неожиданно выступил с предложением: России необходимо выращивать кукурузу и сою в объемах, удовлетворяющих полную потребность страны, а не закупать за валюту генетически модифицированную продукцию в Китае. Лужков в сельском хозяйстве разбирается: одно время руководил «Мосагропромом» и смог поднять эту отрасль на должную высоту. При этом столичный мэр предлагает свою, можно сказать, «семейную» технологию выращивания кукурузы. Брат Лужкова - Сергей Михайлович имеет в Калужской области цех по производству биокомпоста, из которого предлагается изготовлять шарики диаметром 4 см. Семена кукурузы, помещенные в них, быстро прорастают, тем самым сокращается вегетативный цикл. Чтобы засеять кукурузой 20 га пашни, нужен 1 млн таких шариков. Юрий Лужков поясняет: «Мы должны засевать сотни тысяч га. Благодаря моему методу ареал выращивания кукурузы и сои можно продвинуть на 300-400 км к северу. Эти культуры запросто можно сажать и получать приличные урожаи в Курской, Тамбовской, Калужской областях». Научные работники Тимирязевской академии опытами подтвердили, что такая задача осуществима. Лужков убежден: «Идея Никиты Хрущева, по сути, была абсолютно правильной. Другое дело, что ее свела на нет, опошлила уродливая партийная система. Северные обкомы бездумно сажали кукурузу, а она не вырастала до зерна. Это была ошибка. Но мы ее постараемся исправить».

Цифры в тему

Посевная площадь кукурузы на зерно составляла: в 1913 г – 2,2 млн га, в 1940 году – 3,6 млн га, в 1958 году – 4,4 млн га. В 1959 году на Пленуме ЦК КПСС решено довести общие посевы кукурузы (и на зерно, и на зеленую массу) до 20 млн га (вместо предусмотренных 7-летним планом 13 млн га). К 1962 году площади под кукурузу в СССР достигли 37 млн га.
В прошлом году в России на 1424 тыс. га было выращено 3824 тыс. тонн кукурузы. Удельный вес кукурузы в структуре производства зерна по стране составил всего лишь 3,5 процента. В 1990 году под нее отводилось только 869 тыс. га.

Анекдот в тему

Прилетели американцы на Луну. Начали присматриваться, где что построить. Вот там будет стоять статуя Свободы, там – Белый дом и Капитолий, дальше – Пентагон. Вдруг откуда-то вылезает коренной житель Луны. «Опоздали, ребята! Прилетал тут мужичок такой лысенький. Осмотрелся и приказал: «Все - под кукурузу!».